香港公司收取的佣金需要缴税。香港，作为国际知名的金融中心和商业枢纽，拥有完善的法律体系和税收政策，对于公司收取的佣金是否需缴纳税费有着明确的规定。

首先，根据新公司条例，香港公司每年必须进行账目审计并报税。这体现了香港对企业财务透明度的高要求，确保了税务合规性。香港公司可以选择合适的年结日进行会计结算，通常选择与国内会计期间一致的12月31日或与香港财税年度相符的3月31日。这种灵活性让企业能根据自身业务特点和税务规划需求，选择最佳的报税时间。

其次，香港公司在支付佣金时，这笔费用可以在利得税税前扣除，无需进行纳税调整。这一点对许多依赖中间业务或销售代理的公司尤为重要，意味着他们可以在一定程度上减轻税务负担。然而，要享受这一优惠，公司必须确保所支付的佣金满足相关性、合理性和真实性的要求。这些条件的设立旨在防止税务规避和虚假交易，确保交易的真实性和合理性。

再者，如果香港公司向境外公司支付佣金，还需要注意增值税和企业所得税的问题。根据《增值税税目税率表》，支付给服务业的佣金可能需要按照5%的税率代扣代缴增值税。至于是否需要缴纳企业所得税，则取决于提供劳务的发生地以及是否符合《内地和香港避免双重征税安排》中的相关规定。

最后，香港公司的税务筹划和合规操作也不容忽视。合理的税务筹划可以帮助公司降低税负，提高经营效率。例如，通过合理安排交易结构和时间表，利用税收协定和相关优惠政策，可以有效减少税务成本。同时，合规操作不仅避免了税务违规的风险，还能增强企业的市场声誉和客户信任。