与香港人签订合同约定法律适用
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根据我国《合同法》第126条的规定，涉外合同的当事人可以选择处理合同所适用的法律，但法律另有规定的除外。这意味着在与香港人签订合同时，双方可以通过协商一致选择合同适用的法律。此外，《涉外民事关系法律适用法》（以下简称《法律适用法》）第3条也明确指出，当事人可以明示选择涉外民事关系适用的法律。
需要注意的是，在选择法律适用时，应确保所选择的法律不违反《合同法》的禁止性规定。如果当事人没有明确选择适用的法律，那么通常会适用履行义务最能体现该合同特征的一方当事人经常居所地法律或者其他与该合同有最密切联系的法律。
在实际操作中，建议与专业顾问沟通，确保合同的法律适用条款符合法律规定，以保护双方的合法权益。
需要注意的是，在选择法律适用时，应确保所选择的法律不违反《合同法》的禁止性规定。如果当事人没有明确选择适用的法律，那么通常会适用履行义务最能体现该合同特征的一方当事人经常居所地法律或者其他与该合同有最密切联系的法律。
在实际操作中，建议与专业顾问沟通，确保合同的法律适用条款符合法律规定，以保护双方的合法权益。
